8 Porsjoner
Tilberedningstid:35 min Total tid:4 hr 35 min 
Ingredienser
Produkterstatninger
Hvis du vil ha en lettere versjon, bruk Philadelphia LightFøler du for å eksperimentere?
Visste du?
Når du er ferdig med å tilberede måltidene, trenger du ikke å kaste boksen. Du kan gjenbruke den på mange måter.
forberedelsestrinn
1
For en høy ostekake, bruk springform med diameter på 18 cm. For en lavere ostekake, bruk springform med diameter på 22 cm.
2
Bunn: Smelt smør. Finmal kjeksen i en foodprosessor, eller putt kjeksen i en plastikkpose og knus dem med en kjevle. Bland den knuste kjeksen med smeltet smør og rør sammen. Trykk blandingen ned i springformen. Settes i kjøleskap i ca. 30 minutter.
3
Legg gelatinplatene i en bolle med kaldt vann i ca 5 min. Smelt 80 g av den hvite sjokoladen i enten et vannbad eller i en mikroovn. Rør med jevne mellomrom. Mens sjokoladen avkjøles, varm 4 ss kremfløte i 10-15 sekunder i en mikroovn eller i en liten kjele, klem vannet ut av gelatinplatene og smelt de inn i fløten. Rør til blandingen er avkjølt.
4
Rør sammen melis og Philadelphiaost i en bolle til det blir mykt. Bland gradvis inn den smeltede sjokoladen på lav hastighet. Visp kremfløten og tilsett 4 ss med melis, en av gangen. Visp til du får små topper på kremen. Sett kremen i kjøleskap.
5
Vend den avkjølte gelatinmiksen inn i kremostmiksen. Bruk en visp for å få røren jevn. Pisk eggehviten stiv i en egen bolle. Bland den stivpiskede kremen forsiktig inn i kremost/gelatin-blandingen. Tilsett deretter eggehviten.
6
Fordel blandingen i springformen. Sørg for at overflaten er jevn. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 4 timer eller til kaken har satt seg. Når kaken er klar, ta kaken ut av formen og over på et kakefat. Topp ostekaken med revet sjokolade.
PRO TIP Philadelphia kremost og smør bør ha romtemperatur. Dette gjør at ingrediensene lettere blandes, og gir deg en jevnere ostekake.
PRO TIP Kremfløten bør være kald før den piskes. Dette gjør at kremen blir veldig lett og luftig, samt at den holder seg slik lenger.
PRO TIP Du kan sette ostekaken i fryseren i 30 minutter for å fremskynde kjøpsprosessen. Alternativt kan du lage kaken dagen før den skal serveres, og la den stå i kjøleskapet over natten. Ostekaker oppbevares tildekket under plastfolie i kjøleskapet i inntil 3 dager. Den kan også fryses hvis den er godt tildekket med plast i inntil 3 måneder. Kaken settes i kjøleskap dagen før servering hvis den har blitt oppbevart i fryser. Kaken må tildekkes med plast for å unngå at den blir tørr, og for å beskytte mot lukt fra andre matvarer.
Din venn på kjøkkenet!
