Kremet Risotto med Philadelphia Trøffel

Risotto: Varm oljen i en kjele og steg løken myk  i et par minutter under omrøring.

Vend risen i og stek i et minutt, held vinen over og la det koke inn.

Tilset 2-3 dl buljong av gangen og la det koke inn i risen, fortsett slik i ca. 17-20 minutter.

Smak på risen. Hvis den er  ”al dente” vendes Philadelphia Trøffel inn, og smak til med salt og pepper.

Server i dybe skåler og topp med bønneblandingen (se oppskrift nedenfor).

Bønner: Hell ut vannet fra bønnene og skyll med kaldt vann og legg de i en skål.

Bland hakket persille, finhakket hvitløk, revet sitronskall og olivenolje i bønnene. Krydre med salt og pepper. Topp risottoen med 1-2 fuller skjer bønner med urter.